Košík.cz na blogu

Štítek: vánoce

  • 5 tipů, jak neplýtvat o Vánocích

    5 tipů, jak neplýtvat o Vánocích

    Vánoce jsou svátky klidu a míru…ale také hojnosti a přemíry všeho – od jídla až po balící papír. Jak se vyhnout vánočnímu plýtvání? Máme pro vás 5 jednoduchých tipů! 

     

    • Cukroví do mrazáku

    Komu by po svátcích nezbyla krabice (dvě, tři…) cukroví? Odhadnout ten správný počet je v tomto případě prakticky nemožné a co si budeme povídat, po svátcích je už většina z nás cukrem tak předávkovaná, že chuť mlsat značně opadá. Není však třeba se do ničeho nutit, a už vůbec ne nic vyhazovat! Zbylé cukroví dejte jednoduše v plastových krabičkách do mrazáku. Jeho čas ještě určitě přijde. Přišla návštěva a nemáte napečeno? Honí vás mlsná? Máte během roku nostalgii po Vánocích? Víte kam sáhnout! 

     

    • Vánočka alá french toast

    Tvrdší, oschlejší vánočka taktéž nemusí přijít vniveč. Udělejte si to ráno po svátcích hezké a připravte vánočkový french toast! Doporučujeme recept od Kitchenette s vůní vanilky, rumu a javorového sirupu. Najdete ho ZDE

     

    • Ryby jedině na filety 

    Kdo by chtěl jíst kapra (nebo jinou rybu) tři dny v kuse? Přebytečnému množství se dá jednoduše vyhnout tak, že místo ryb v celku nakoupíte filety, tak akorát podle počtu hodujících. Nic víc, nic míň. Kromě odpadu ušetříte také sami sobě spousta špinavé a krvavé práce s porcováním. 

     

    • Rybí polévku zamrazit

    Zbyla vám rybí polévka a pátý den po Vánocích už na ni opravdu nemáte chuť? Opět je tu starý dobrý mrazák. Můžete ji buď zamrazit tak, jak je, a vytáhnout ji, až na vás během roku přijde chuť. Druhou možností je uchovat pouze přeceděný vývar, který potom můžete využít na přípravu jiných jídel – krémových rybích polévek, pošírování ryb nebo třeba risotta s mořskými plody. 

     

    • Balící alternativy

    Odpad o Vánocích nevzniká jenom z jídla. Jen si vzpomeňme na ty hory balícího papíru, které vždy zůstanou jako smutná kulisa místo dárků pod stromečkem. Klasický, kupovaný balící papír však není zdaleka jediná možnost balení dárků. Naopak, dárky lze zabalit mnohem kreativněji, a především udržitelněji! Znáte například japonskou techniku furoshiki, spočívající v balení dárků do šátků/kusů látky? Efektivně se dají využít i papírové tašky nebo jiný obalový materiál, který se vám během roku nastřádá doma. Stačí pěkná stuha či malá vánoční dekorace, a originální balení je na světě! 

     
     
     
     
     
    View this post on Instagram
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

    A post shared by B R O O K & P E O N Y (@brookandpeony)

    Autor: Tereza Reyes

  • 5 tipů čím naplnit šálek o Vánocích

    5 tipů čím naplnit šálek o Vánocích

    Jídlo je před Vánoci téma měsíce, ale čím zvlažit hrdlo, to řeší málokdo. Přitom existuje tolik nápojů, které úžasně dokreslují atmosféru voňavé předvánoční domácnosti a stokrát umocní sváteční pohodu. Tady je pětka našich oblíbenců, kterými se můžete inspirovat. 

    1. Anglický vánoční punč

    Britové to s teplými nápoji umí. Když před vánoci zrovna nevedou gentlemanské diskuze na čajových dýcháncích o páté, míchají doma delikátní punč, který je chrání před pověstnými britskými nečasy.punc

    Co budeme potřebovat?
    • 1 l černého čaje
    • 2 celé skořice
    • 2 hvězdičky badyánu
    • ½ lžičky hřebíčku
    • 3 tobolky kardamomu
    • 1 citron
    • 1 pomeranč
    • 0,5l červeného vína
    • 200 – 300ml tmavého rumu
    • hnědý cukr
    Jak na to?

    Ve větším hrnci uvaříme slabší černý čaj. Přisypeme koření (2 kousky celé skořice, 2 hvězdičky badyánu, půl lžičky hřebíčku a čtvrt lžičky kardamomu) a přidáme kůru z jednoho citronu. Společně vaříme asi 10 minut.

    Pak do hrnce přilijeme červené víno, rum a šťávu z citronu a pomeranče. Punč už jen krátce povaříme a dle chuti dosladíme hnědým cukrem.

    2. Bílá horká čokoláda

    Horká čokoláda je známá věc, ale bílou vyzkoušel málokdo. Rozšiřte si obzory s džbánkem tohoto lahodného nápoje, se kterým se bude krásně pozorovat sníh padající za okny. bila-cokolada

    Co budete potřebovat?
    • 140 g bílé čokolády na vaření
    • 150 ml smetany ke šlehání
    • 150 ml mléka
    • 1 vanilkový lusk
    Jak na to?

    V rendlíčku krátce svaříme mléko, smetanu a vyškrábnutá semínka z podélně rozříznutého vanilkového lusku. 

    Na vedlejší plotýnce si na vodní lázni (kovová miska položená na hrnci s vroucí vodou) rozpustíme nalámanou čokoládu. Pozor, bílá čokoláda má krátce po rozpuštění tendenci hrudkovatět, tak ji hned po rozpuštění sundáme z vodní lázně. Pak do tekuté čokolády okamžitě vmícháme smetanovou směs s vanilkou.

    Nápoj můžeme stejným způsobem připravit i z tmavé čokolády. 

    3. Svařené víno s brandy

    Svařené víno je stálice předvánočních trhů, ale můžeme si ho dopřát i doma. Jakmile na vás leze zima, vzpomeňte si na tento recept. Je jednoduchý, zahřeje a kapička brandy přidá na vánoční pohodě. Svařené víno

    Co budeme potřebovat?
    • 750 ml červeného vína
    • 50 – 70 ml brandy
    • 2 ks skořice
    • 3 ks badyánu
    • 10 ks hřebíčků
    • 2 plátky pomerančové kůry
    • 1 cm zázvoru
    • 2 – 3 lžíce cukru
    Jak na to

    Červené víno nalijeme do menšího rendlíku a přidáme brandy. Množství je na nás, záleží na tom, jak silný nápoj budeme chtít. K vínu přidáme všechno koření, zázvor zbavíme slupky a spolu s pomerančovou kůrou ho přihodíme do rendlíku.

    Množství cukru dávkujeme podle vína, které jsme použili. Pokud máme sladší víno, cukru není tolik potřeba. Víno stačí zahřát téměř k bodu varu a můžeme rozlévat.

    4. Slivovice se zázvorem

    Když jsme u zahřátí, někomu prostě teplé víno nestačí. Naštěstí je tu i tvrdší kalibr – třeba řízný zázvor podávaný v ještě mnohem říznější slivovici. Proti tomu zkrátka nemá lezavý mráz žádnou šanci. slivovice-se-zazvorem

    Co budeme potřebovat?
    • 40 ml slivovice
    • 30 ml zázvorového sirupu
    • 20 ml citrónové šťávy
    • 3 plátky zázvoru
    • 2 plátky citrónu
    • led
    Jak na to

    Do šejkru plného ledu přidáme slivovici, zázvorový sirup, citrónovou šťávu a důkladně protřepeme. Pak si připravíme sítko a směs přes něj přelijeme do sklenice plné ledu. Nápoj dozdobíme plátky zázvoru a citrónu.

    5. Vaječný koňak

    Rozhodně jsme nezapomněli na předvánoční klasiku. Sklenička lahodného koňaku s vanilkou přijde vhod vždy, když zabloudíte do provoněné předvánoční kuchyně, a zpříjemní čekání na Štědrý večer. vajecny-konak

    Co budeme potřebovat?
    • 1 plechovka (cca. 300 ml) neslazeného kondenzovaného mléka
    • 200 ml plnotučného mléka
    • 100 g třtinového cukru
    • 100 – 250 ml rumu z cukrové třtiny (podle toho, jak chceme mít nápoj silný)
    • 1 vanilkový lusk
    • 4 žloutky
    Jak na to?

    Nařízneme vanilkový lusk a vyjmeme z něj semínka. Do mísy nalijeme
    kondenzované mléko a plnotučné mléko, přisypeme třtinový cukr, vanilková semínka a přihodíme i vydlabaný vanilkový lusk. Vše metličkou zamícháme a dobře zašleháme i žloutky. Mísu postavíme nad horkou vodní lázeň a za stálého míchání necháme zhoustnout.

    Prstem vyzkoušíme teplotu. Když už nás směs pálí, odstavíme ji z tepla a přilijeme rum. Mísu přendáme do studené vodní lázně a metličkou mícháme do vychladnutí. Podáváme ozdobené špetkou skořice.

    [button color=“red“ size=“normal“ alignment=“none“ rel=“follow“ openin=“newwindow“ url=“https://www.kosik.cz/c1108-lihoviny“]PODÍVAT SE NA NABÍDKU[/button]

  • Nejlepší vánoční recepty našich babiček

    Nejlepší vánoční recepty našich babiček

    Co se jedlo na Vánoce dřív? Smažený kapr s bramborovým salátem překvapivě ne. Štědrovečerní tabule našich předků byla podstatně zdravější a rozmanitější. Pojďte s námi nahlédnout do minulosti a načerpat inspiraci na sváteční menu podle našich předků.  

     

    Na území dnešního Česka bylo na Štědrý den zvykem konzumovat až 9 chodů. Jednalo se vesměs o jídla prostá, z běžných surovin. Zajímavé je, že byla udělaná tak, aby se ochutnalo ze všeho, co se během roku urodilo. Štědrovečerní menu se lišilo podle krajů, obecně ale sestávalo z: vánočky, hrachové nebo čočkové polévky, jáhlové, krupičné nebo hrachové kaše, houbového kuby a sušeného ovoce. 

    Čočka nebo hrách se tradičně konzumovaly, aby rodině v dalším roce přinesly peníze. Hlavním jídlem byl kuba, pokrm připravovaný ze zapečených krup, sádla, cibule, hub a česneku. Někde se připravoval hubník ze sušených hub zapečených s krupicí, houskami na kostičky namočenými v mléce a vejci. Prostě něco jako žemlovka naslano s houbami. 

    Sladkou část večeře představovala tzv. muzika – sušené ovoce vařené s kořením a ořechy. 

    https://www.instagram.com/p/CHf7vFYLm-G/

    Ačkoliv ryba je odvěký symbol křesťanství, jehož historie sahá již do dob prvních následovníků Krista ve starověkém Římě, na české vánoční tabule se dostala až v 19. století. Nejdříve se konzumoval kapr “načerno”, postupně byl (nejspíš kvůli složité přípravě) vytlačen podstatně jednodušším kaprem smaženým, ktery k nám údajně přišel z Rakouska.

    Úprava “načerno” je zmíněná ve slavné kuchařce Magdaleny Dobromily Rettigové a spočívá v pomalém pečení ryby v omáčce z kořenové zeleniny, mandlí, rozinek, povidel, černého piva a strouhaného perníku. Takto upravený kapr se podával s šiškami nebo knedlíkem. 


    Inspirujte se receptem podle Evy z blogu Moje barevná kuchyně ZDE

    Kapr načerno byl postupně nahrazen kaprem smaženým, ke kterému se přidal i nejmladší vánoční pokrm – bramborový salát. Tato příloha se k nám dostala až po 2. světové válce, údajně z Ruska (v některých jazycích se dokonce nazývá “ruský salát”). 

    Dlouhou tradici má u nás naopak Vánočka – první dochované zmínky pochází už z dob Karla IV., ačkoliv tehdy měla s tou dnešní pramálo společného – vzhledem připomínala spíše chleba. Od 18. století ji lidé pekli sami doma a pojilo se s ní mnoho tradic. Hospodyně při zadělávání těsta například nesměla mluvit, aby jí dobře vykynulo. Vánočka podle tradice připomíná jezulátko v povijanu a je symbolem hojnosti. Nesměla chybět na žádném vánočním stole a kousek se dával i dobytku a domácím zvířatům. Byla častým darem, který si lidé dávali mezi sebou,  pekaři ji nosili šlechtě, šlechta zase děvečkám a čeledínům.

    https://www.instagram.com/p/B6VLLxUn7SX/

    A co cukroví? Jeho původ se datuje do 16. století, kdy ale mělo zcela jinou podobu, než dnes. Vyrábělo se převážně ze sušeného ovoce a vázalo se k němu spousta pověr a zvyků. Obecně bylo symbolem ochrany a hojnosti. Zvířecí tvary se na ochranu věšely na krk dobytku, kruhové tvary, symbolizující slunce, zase na dveře a stromy. Také se tradovalo, že hospodyňka, která cukroví spálí, bude mít v dalším roce smůlu, onemocní, nebo dokonce zemře. Ještě, že na tohle se už dnes nevěří! 

    Současnou podobu cukroví získalo až v 19. století, kdy se na jeho pečení začala používat mouka, med, vejce, máslo, a v případě bohatších rodin vzácné koření. Chudší lidé používali koření co dům dal, například pepř. Odtud se prý vzal název “perníčky”, respektive perník, dříve zvaný “peprník.” Jedny z nejstarších druhů vůbec jsou medáky (placky z medu, másla, mouky a vajec, které se potíraly čokoládovou polevou) a zázvorky (sušenky ze strouhaného zázvoru, cukru, mouky a vajec). Až po druhé světové válce se do tradičního repertoáru přidalo i cukroví i z dalších, někdy dražších, surovin, které najdeme na talířích dodnes. 

    Sváteční menu včetně cukroví se liší podle osobních preferencí a hlavně rodinných tradic. Na jaké tradiční recepty nedají dopustit naši kolegové z Košíku? 

    Sakrajda

    Perníkový závin s povidlovou náplní plnou křupavých ořechů podle babičky Lenky z marketingu. 

    Suroviny:

    • 300 g hladké mouky
    • 150 g moučkového cukru
    • 2 lžičky perníkového koření
    • 6 g kypřícího prášku
    • 2 lžíce kakaa
    • 2 vejce
    • 2 lžíce medu
    • 3 lžíce mléka
    • 1 lžíce rumu
    • 80 g změklého másla
    • Kůra z ½ chemicky neošetřeného citrónu
    • 150 g švestkových povidel
    • ½ lžičky mletého badyánu
    • ½ lžičky mleté skořice
    • Špetka muškátového květu
    • 150 g vlašských ořechů nasekaných nahrubo

    Postup:

    1. Všechny suroviny dáme do robotu a hákem necháme vypracovat nelepivé těsto. Těsto necháme hodinu odležet v lednici.
    2. Mezitím si připravíme náplň. Smícháme 150 g švestkových povidel, ½ lžičky mletého badyánu, ½ lžičky mleté skořice a špetku muškátového květu.
    3. Odleželé těsto rozdělíme na poloviny. Každou polovinu vyválíme na tenký plát.
    4. Plát potřeme kořeněnými povidly.
    5. 150 g vlašských ořechů nasekáme nahrubo a posypeme jimi povidla.
    6. Těsto zabalíme jako závin. Konce důkladně upevníme. Potřeme rozšlehaným vejcem.
    7. Pečeme 15 minut na 180 stupňů dozlatova.
    8. Hotový závin krájíme na malé kousky široké cca 3 cm.

    Vinná klobása

    Pro rodinu Brožovových z Frýdku-Místku je symbolem Štědrovečerní hostiny vinná klobása, která provoní celý domov muškátovým oříškem. Každý rok zhruba týden před Vánoci tatínek Marti – grafičky z marketingu vyrábí vinné klobásy podle receptu jeho maminky. Podává se s bramborovým salátem nebo kaší. 

    Suroviny:

    • 2 kg libového bůčku
    • 1 veka
    • 0,3 dcl bílého vína dle chuti
    • 1-2 balení muškátového květu
    • 0,5 litrů mléka
    • Sůl dle chuti
    • Přírodní tenká střívka
    • Špejle

    Postup:

    1. Z bůčku odstraníme kůži, vykostíme ho a nakrájíme na kousky.
    2. Veku nakrájíme na kostky o velikosti asi 3 cm a namočíme jej v mléce.
    3. Nakrájený bůček pomeleme najemno zároveň s vekou, kterou než vložíme do mlýnku, tak ji v dlani vymačkáme od mléka.
    4. Do pomleté směsi masa a veky přidáváme muškátový květ sůl a víno podle chuti. To vše pořádně rukama nebo vařečkou promícháme. Pokud máme takto směs připravenou naplníme ji pomocí mlýnku nebo plničky do tenkých přírodních střev.
    5. Takto naplněná střívka stočíme do šneků a propícháme špejlí.
    6. Hotové klobásky dáme do pekáče. Podlijeme je převařenou vodou cca do půlky a dáme je péct do trouby na 200 stupňů. Jakmile klobásky zrůžoví, tak je otočíme. To opakujeme asi 3-4 krát dle potřeby a průběžně je podlíváme horkou vodou. Pečeme dohromady zhruba hodinu. Dobrou chuť!

    Vánočka 

    Receptů na Vánočku je plný internet, ale tento od babičky Františky, který s nimi sdílela naše kolegyně Kamča je velmi speciální. Kamča u nás pracuje na oddělení financí jako kontrolorka a její velkou vášní je pečení. Tento recept je krásnou vzpomínkou na babičku a moc si vážíme toho, že jej s námi sdílela.

    Ingredience:

    • 60 dkg polohrubé mouky
    • 13 dkg moučkového cukru
    • 13 dkg másla
    • 1 celé vajíčko
    • 3-4 žloutky
    • muškátový oříšek – trošku nastrouhat
    • 3/4 kostky droždí
    • 1/4 l mléka
    • špetka soli – naposledy – dát bokem pod mouku, ať se dostane ke kvasnicím až naposledy.  To nikdy nezapomenu, to babička pořád opakovala 🙂
    • rozinky a oříšky

    Postup: 

    1. Nejprve si připravte kvásek. Ohřejte mléko a přidejte 2 polévkové lžíce cukru a nadrobte droždí. Nechte zhruba 10 minut nakynout.
    2. Mezitím namočte rozinky do trošky rumu a nakrájejte oříšky. 
    3. Všechny suché suroviny smíchejte v míse zvláš (kromě mouky). 
    4. Poté do mouky postupně zapracujte vzniklý kvásek, máslo a vajíčka. Poté přidejte rozinky, oříšky a dejte hníst do hnětače. Čím déle se bude těsto hníst, tím lépe. Po cca 10 minutách, kdy se těsto bude odlepovat od háku i mísy, tak těsto přikryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé místo.
    5. Vykynuté těsto rozdělte na nejlépe 6 stejných dílů.
    6. Spodní patro Vánočky upleťte ze čtyř copů, prostřední ze tří – klasický cop a vrchní patro se plete z rozděleného jednoho dílu na dva, které se zapletou. 
    7. Po upletení Vánočku propíchejte špejlemi a nechte tak 10-15 minut kynout. Pečte v dobře rozpálené troubě na 180 stupňů. 
    8. Jakmile se začne červenat, tak je hotová. Pokud by se vám ještě před upečením barvila hodně do tmava, tak můžeme dát na její vršek pečící papír nebo alobal. 
    9. Vánočku podávejte s máslem, medem či marmeládou. 

    Autor: Tereza Reyes

  • Domácí adventní věnec a inspirace na další dekorace

    Domácí adventní věnec a inspirace na další dekorace

    Nemusíte být rození kutilové, abyste vykouzlili krásnou vánoční výzdobu. Máme pro vás pár tipů na jednoduché DIY dekorace, včetně návodu na domácí adventní věnec, který zvládnete dát do kupy i s dětmi. Vystačíte si přitom s každodenními věcmi, které najdete doma.

    Adventní věnec ve stylu „co dům dal“

    Zapojte do vánočních příprav děti a vykouzlete společně věnec, na který budete pyšní až do nového roku. Nic na tom není a užijete si spoustu zábavy. 

    Co budete potřebovat?

    [column size=one_third position=first ]

    • Proutěný korpus
    • Sada 4 adventních svíček  
    • Tavná pistole
    • Nůžky

    [/column]

    [column size=one_third position=middle ]

    • 4 bodce na svíčky
    • Šišky
    • Celá skořice
    • Hvězdičky badyánu

    [/column]

    [column size=one_third position=last ]

    • Drobné slaměné ozdoby
    • Rolničky
    • Perníčky služky
    • Sušené plátky pomeranče

    [/column]

    Jak na to?

    1. Nejprve nechte nahřát tavnou pistoli. Na korpus proutěného věnce nejdřív přidělejte tavnou pistolí bodce na svíčky. 
    2. Prostor mezi nimi nazdobte podle fantazie – děti vám s tím jistě rády pomohou. Doporučujeme drobné šišky, celou skořici, hvězdičky badyánu, mašličky ze stužek, plátky sušeného pomeranče, drobné slaměné ozdoby, kovové rolničky, atd. Každý komponent nechte zaschnout. 
    3. Každou adventní neděli zapalte jednu svíčku. Dbejte na bezpečnost a hořící adventní věnec nenechávejte bez dozoru

    Nadílka dalších pohádkových tipů

    Lišácký adventní věnec

    Uplést klasický věnec není žádná legrace, takže vám poradíme, jak si to ulehčit. Stačí sehnat vhodný tác nebo mísu, do které naaranžujete přírodniny, ozdoby a adventní svíčky dle svého vkusu. Ideální je kombinace větviček stříbrného smrku a drobných ozdob. Zaručujeme, že váš výtvor bude mít velký úspěch, navzdory ušetřené práci!

    dsc08649b

    Zasněžené svícínky

    Následující tip na adventní tvoření bude bavit i vaše děti! Zvládnou to levou zadní a výsledek je velmi efektní! Budete potřebovat drobné zavařovací skleničky, běžné lepidlo (Herkules, ale klidně i lepidlo na papír), stuhu, přírodniny a umělý sníh nebo strouhaný kokos. Omyté skleničky zbavené etikety natřete lepidlem a ihned je obalte v umělém sněhu nebo strouhaném kokosu. Nechte zaschnout a nakonec je ozdobte stuhou s vánočním větvičkou. Dovnitř dejte čajovou svíčku a můžete se radovat z ojíněných svícínků.
    dsc03136b

    Voňavý věneček

    Další ultra-jednoduchá dekorace může klidně posloužit i jako ozdoba na stromeček. Postačí vám floristický drátek a pár hvězdiček badyánu.  Je to úplně jednoduché: floristický drátek natřikrát otočte tak, aby jednotlivé smyčky úplně nelícovaly. Pak na něj tavnou pistolí připevněte hvězdičky badyánu a celý výtvor nakonec zavěste na červenou stuhu. Jak prosté! A navíc krásně voní!dsc03150b

    Jmelí trochu jinak

    Pokud nechcete větvičky jmelí zavěsit jen tak obyčejně, můžete si vyrobit tuto krásnou kouli ze jmelí. Budete potřebovat polystyrenovou kouli (koupíte v květinářství), stuhu, floristický drát a jmelí – zelené a zlaté. Nejdřív si připevněte stuhu tavnou pistolí k polystyrenové kouli. Jmelí nastříhejte na malé větvičky,  pak ho asi po třech větvičkách stáhněte drátkem. Kousek ho nechte přečuhovat, abyste ho mohli zapíchnout do polystyrenové koule.  Tak postupujte, než pokryjte celou plochu koule. Hotovo!
    dsc07929b

    Šišky to jistí

    Poslední dekorací si můžete vyšperkovat třeba domovní dveře. Budete potřebovat jen hezkou širší stuhu, tavnou pistoli a borovicové šišky. Na konci každé různě dlouhé stuhy udělejte hezkou mašli a na ní pak tavnou pistolí nalepte borové šišky. Ozdobu můžete zavěsit ven i do interiéru.dsc07906b

    DALŠÍ VÁNOČNÍ INSPIRACE

  • Jak odlehčit štědrovečerní hodování a přitom si pochutnat?

    Jak odlehčit štědrovečerní hodování a přitom si pochutnat?

    Vánoční svátky mají kromě duchovního rozměru i ten materiální. Netřeba vysvětlovat dávání dárků ani hodování. Jak ale o Vánocích jíst tak, abychom za těch několik dní nepřibrali pět kilo?

    Nejen o vánočních svátcích by měla být samozřejmostí úcta k vlastnímu tělu a trávení, ale také ochota si osvěžit jídelníček netradičními úpravami tradičních jídel. Mezi jídla, která rozhodně zatíží naše zažívání, patří klasická štědrovečerní večeře. Především kvůli smaženému trojobalu u kapra a tučné majonéze v bramborovém salátu. Proti rybí nebo čočkové polévce však z výživového hlediska není co namítat.

    Pokud však všeho sníte ve velkém množství, a ještě po večeři přidáte tuny cukroví, zatížíte svoje trávení, především žlučník a slinivku. Jednorázově to samozřejmě nevadí, ale když budete jíst podobným stylem celé vánoční svátky, máte na zimní kila nahoru zaděláno.

    Proč to nevyzkoušet jinak?

    • Cukroví nejezte po večeři, ale jako chuťovku ke kávě. Na talířek si k ní nachystejte jen tři čtyři kousky. Na chuť. Vyzkoušejte třeba i jiné sladkosti…
    • Dobrou volbou vánočních sladkostí může být třeba štola, jejíž tradice pochází z Německa. Není výrazně zdravější než klasické cukroví, ale když si připravíte jeden dva kousky štoly, předejdete ujídání cukroví po jednom dvou kouscích. Prostě svým objemem vás snadněji zasytí.
    • Namísto cukroví si připravte misky s kousky čerstvého nebo sušeného ovoce. Sušené meruňky, švestky, jablka, čerstvé jablíčko, banán a v rozumné míře i citrusové plody. Sice obsahují také cukr, ale ve zdravější formě. Ne ve formě bílého cukru slepeného moukou.
    • Kapr taky nemusí být jen smažený… Dejte si ho na kmínu, šalvěji nebo rozmarýnu. Na modro, na černo nebo podle pánů z Rožmberka.

    Tip: Pokud chcete kapra přece jen smažit, připravte si vedle pánve i hrnec s horkou vodou. Po osmažení rovnou namočte čerstvě osmažený kousek na vteřinu do vody. Odstraníte z něj nadbytečný tuk. Na vánoční smažení sáhněte po sádle nebo přepuštěném másle.

    Vyzkoušejte bramborový salát bez majonézy

    Do bramborového salátu můžete namísto majonézy použit třeba bílý jogurt. Ochuťte ho kořením, bylinkami, solí, kyselou okurkou nebo trochou citronové šťávy a díky němu získáte chuťově příjemný salát.

    Nebo si vyrobte domácí majonézu. Potřebujete jen čerstvé žloutky, citronovou šťávu, olivový olej, sůl, pepř a dijonskou hořčici. Nejprve nad párou vyšlehejte žloutky spolu se solí, pepřem a dijonskou hořčicí, poté do směsi postupně zašlehávejte citronovou šťávu a olivový olej.

    Dobrou variantou je také „obyčejná“ bramborová kaše. Tu si ochuťte trochou másla nebo zajímavou zeleninovou přílohu v podobě orestované zeleniny. Vyzkoušejte směs kořenové zeleniny (mrkev, petržel, červená řepa), cibule a oliv. Všechny suroviny nakrájejte na drobno a na malém množství oleje poduste do změknutí. Směs osvěží nejen bramborovou kaši, ale je možné si ji dát i jako samostatnou přílohu.

    Výměna kapra

    Máte rádi kapra? Ideálně českého? V pořádku. Kapří maso nejen že obsahuje nízký podíl tuků a je zdrojem lehce stravitelných bílkovin, ale je zároveň zdrojem cenných omega-3 nenasycených mastných kyselin, které působí preventivně proti civilizačním chorobám.

    Pokud vám však kapří maso nechutná, můžete vyzkoušet maso z ryb obsahujících ještě vyšší množství prospěšných mastných kyselin. Například lososa, tuňáka nebo třeba atlantickou makrelu. Ideálně z lovu v moři, nikoliv z chovu.

    Nebojte se nahrazovat klasiku

    Nemusí být nutně Vánoce, abyste vyzkoušeli alternativy. Buďte otevření obměnám i v průběhu celého roku.

    • Namísto smažení používejte jiné úpravy (např. vyření v páře).
    • Každý týden si zařaďte do jídelníčku něco rybího. Třeba rybí pomazánku ze sardinek a tuňáka s jáhlami.
    • Obměňujte přílohy i druhy mouky. Těstoviny vyzkoušejte zaměnit za pohanku, rýži za jáhly. Klasickou bílou mouku za pohankovou, žitnou nebo kokosovou.

    Dobrou chuť nejen o Vánocích.

  • Vánoční recepty s kvalitou DELMART

    Vánoční recepty s kvalitou DELMART

    Doba čtení cca 3 minuty

    Za chvíli jsou tu Vánoce, takže je čas nejen na pořizování dárků, ale i na pečení cukroví. Dnes pro vás máme dva léty prověřené recepty na vánoční sladkosti, ale i recept na horkou čokoládu, která vás stoprocentně zahřeje. Použili jsme top produkty DELMART, protože u svátečních receptů jde o kvalitu surovin především!  

    Pistáciové rohlíčky

    První recept měl neuvěřitelný úspěch u všech, kterým jsme dali ochutnat. Pistáciové rohlíčky jsou skvělou alternativou k tradičním vanilkovým a jejich zelená barva zaujme na první pohled. ?

    [column size=one_half position=first ]

    [/column]

    [column size=one_half position=last ]

    • 2 žloutky
    • 50 g moučkového cukru + na obalení
    • špetka soli

    [/column]

    Všechny ingredience můžete nakoupit zde.

    [column size=one_half position=first ]

    Nejprve vyšlehejte máslo pokojové teploty s prosátým moučkovým cukrem v hladký nadýchaný krém. Přidejte dva žloutky a znovu vše krátce prošlehejte. Nakonec vmíchejte jemně umleté pistácie a prosátou hladkou mouku se špetkou soli. Těsto zabalte to potravinářské folie a nechte ho odpočívat, nejlépe přes noc.

    Předehřejte troubu na 190 stupňů.

    Na plech s pečícím papírem tvořte malé rohlíčky. Abyste si ulehčili práci, uválejte si z těsta hada. Pak ho nakrájejte a jednotlivé kousky ohněte do tvaru rohlíčku. Pečte je cca 7-10 minut do doby, než začnou lehce zlátnout.

    Horké rohlíčky jsou velmi křehké, tak je velmi opatrně obalte v moučkovém cukru.

    [/column]

    [column size=one_half position=last ]dsc02573b[/column]

    Horká čokoláda

    V adventních dnech už zima docela zalézá za nehty – proto je pravý čas připravit si horkou čokoládu. Ozvláštnili jsme náš recept špetkou kayenského pepře, což je druh chilli, který tomuto sladkému nápoji dodá další rozměr.

    [column size=one_half position=first ]

    [/column]

    [column size=one_half position=last ]

    [/column]

    Všechny ingredience můžete nakoupit zde.

    [column size=one_half position=first ]V rendlíčku krátce svařte mléko, smetanu, cukr, vanilkový extrakt a koření. Na vedlejší plotýnce si na vodní lázni (kovová miska položená na hrnci s vroucí vodou) rozpusťte nalámanou čokoládu, oba druhy.  Do rozpuštěné čokolády postupně vmíchávejte smetanovou směs s kořením. Podávejte posypané špetkou kayenského pepře. [/column]

    [column size=one_half position=last ]dsc02522b[/column]

    Máslové sušenky

    Poslední z receptů nutně nemusí být dalším druhem vánočního cukroví. Rádi si tyto máslové sušenky pečeme i v průběhu roku a podávám je s marmeládou nebo oříškovým krémem. Navíc dceru ohromně baví razítkovat a vykrajovat jednotlivé sušenky.

    [column size=one_half position=first ]

    • 200 g hladké mouky
    • 100 g másla
    • 1 vejce
    • špetka soli
    • 80g cukru moučka
    • 1 vanilkový cukr

    [/column]

    [column size=one_half position=last ]

    k podávání:

    • Citronová marmeláda
    • Marmeláda z červených pomerančů
    • Mandlový krém

    [/column]

    Všechny ingredience můžete nakoupit zde.

    [column size=one_half position=first ]

    Nejdříve ručním mixérem vymíchejte ve větší míse máslo, moučkový cukr a vanilkový cukr. Vznikne hladký nadýchaný krém, do kterého teď vyklepněte jedno vajíčko a znovu krátce rozmixujte.

    Teď do mísy přidejte hladkou mouku a špetku soli. Vezměte si vařečku a směs míchejte, dokud nevznikne těsto. Je důležité, abyste nechali těsto odpočinout. Zabalte ho do potravinářské folie a dejte ho do lednice, nejlépe přes noc.

    Před vykrajování si těsto předem vyndejte z lednice, aby trochu povolilo a dalo se lépe rozválet. Hladkou moukou posypte vál a váleček, aby se vám na ně těsto nelepilo.

    Těsto rozdělte na 2 poloviny a z každé vyválejte placku asi 0,5 cm tenkou. Pokud máte razítko na sušenky, také si ho posypte hladkou moukou a pěkně ho orazítkujte po celé ploše.

    Teď si vezměte kulaté vykrajovátko a jednotlivé sušenky vykrájejte.

    Přendejte je na plech vyložený pečícím papírem.

    Troubu si předehřej na 170 stupňů.

    Plech se sušenkami dejte asi na 15 minut do lednice, vzor bude při pečení lépe držet tvar.

    Po čtvrt hodině dejte sušenky péct asi na 10 – 15 minut, než jim začnou zlátnout okraje.

    Upečené sušenky nechte zchladnout a podávejte je s citrusovými marmeládami nebo oříškovým krémem.

    [/column]

    [column size=one_half position=last ]dsc02539b[/column]

  • 7 vánočních podivností ze světa

    7 vánočních podivností ze světa

    Češi mají o podobě Vánoc jasnou představu. Sníh za oknem, kapr na talíři a v televizi loupe Popelka oříšky. Ale jak to vypadá jinde ve světě? To se budete divit! Máme pro vás 7 bláznivých vánočních podivností, o kterých se vám ani nesnilo.

    1) Řecko – nazdobené lodičky

    Vánoční koledníky v Česku dobře známe, ale málokdy je načapáme s dřevěnou loďkou v ruce. Zato v Řecku je to národní tradice. Děti si své malé loďky vyzdobí zlatou barvou, ozdobí ořechy a pak s nimi běží do ulic koledovat. Co víc, Řekové zdobí i velké lodě a čluny pomocí světýlek, stejně jako to my děláme s vánočními stromečky.

    Proč to dělají?

    Řekové jsou námořníci tělem i duší a loď je pro ně důležitý symbol. Zdobením člunu vzdávají úctu námořníkům, kteří věnovali svůj život moři pro dobro svého národa a rodiny. O Vánoce navíc člun symbolizuje plavbu vstříc novým zítřkům, které následují po narození Ježíše Krista. Kdoví – kdybychom měli vlastní moře, možná teď také každý zdobíme svou loďku.

    2) USA – okurka na stromeček

    Mezi ozdobičkami v amerických domácnostech vždycky najdete jednu, která má tvar kyselé okurky. Tradičně se každý rok schovává na vánoční stromek, a kdo ji najde jako první, čeká ho veliké štěstí. Pokud okurku první spatří jedno z dětí, dostane za odměnu dáreček navíc.

    Proč to dělají?

    Neznamená to, že by Američané byli extra odvázaní z okurek. Nikdo vlastně přesně neví, kde se tato tradice vzala. Někdo říká, že ji v 19. století zavedli obchodníci, kteří ozdobičky importovali z Německa. Jiní zas tvrdí, že je to pocta vojínovi z Americké občanské války, kterého drželi v zajetí a nechali hladovět. Na pokraji smrti hladem si od dozorce vyprosil okurku, která mu zachránila život.

    3) Austrálie – dárek letních prázdnin

    Všude není v prosinci zima. Třeba protinožce v Austrálii navštěvuje Ježíšek zrovna začátkem léta. Zatímco my se krčíme u topení ve svetru a popíjíme teplý svařák, Australané navlékají plavky, tílka a jdou na pláž grilovat masíčko ve stylu typického australského BBQ!

    Nejvíc se to hodí do krámu malým nezbedům, jelikož jim zrovna začínají letní prázdniny. Mají tedy spoustu volného času na to, aby se vyřádili s hračkami, které najdou pod stromečkem. Tak jim společně držme palce, ať si přitom neuženou úpal! 🙂Australské Vánoce

    4) Mexiko – na dobroty s tyčí

    Mexické děti pořádají před Vánoci náboženské průvody Posada. Chodí od domu k domu a připomínají si, jak Josef a Marie hledali přístřeší, než se narodil Ježíšek. Nakonec je do posledního domu pustí a následuje oslava. Chybět nesmí papírová ozdoba ve tvaru hvězdy, která je plná ovoce dobrot. Jmenuje se piñata a aby se do ní děti dostaly, musí ji rozbít dřevěnou tyčí.

    Proč to dělají?

    Tradičně se piñata považovala za symbol boje proti sedmi smrtelným hříchům – každý cíp hvězdy představoval jeden hřích. Odměna proto čekala každého, kdo ji rozbil.  Dnes má piñata spoustu tvarů a používá se při různých příležitostech, třeba při narozeninových oslavách. Sladkosti v ní ale najdete vždycky. 🙂

    Jak vypadá pinata?5) Čína – jablečné Vánoce

    Kdo rád štrůdl nebo mošt, tomu by udělaly čínské Vánoce radost. Ostatním doporučujeme, aby si v prosinci zvolili jinou turistickou destinaci. Číňané Ježíškovo narození moc neslaví – připomíná si ho asi jen 1 % obyvatelstva. Poslední dobou ale přišli se svým vlastním zvykem – dávají na Štědrý den jablíčka zabalená do ozdobného papíru. Nevěřili byste tomu, ale obchody jsou jich před Vánoci plné!

    Proč to dělají?

    Může za to hra se slovy. Jablko se čínsky řekne ping guo a Štědrý den zas ping an ye. No, a jelikož slovo ping znamená mír, tamní obyvatelé dali tyhle obraty dohromady a nová tradice byla na světě. Pokud vám tedy někdo z Číny dá k Vánocům jablko, pamatujte, že vám přeje pouze mír a pohodu.

    6) Itálie – dárky nosí čarodějka

    Italské děti musí čekat na dárky o něco déle, než je u nás zvykem. Štědrý den je sice důležitá část tamních Vánoc a mrňata dostanou nějakou tu drobnost, ale hlavní nadílky se dočkají až 6. ledna v den slavnosti Zjevení Páně. Co víc, dárky jim nenosí Ježíšek ani Santa Klaus, ale proslulá čarodějka Befana!

    Kde se vzala?

    Podle staré legendy se u Befany doma zastavili Tři králové, když byli na cestě do Betléma. Nabídli čarodějce, že s nimi může jít obdarovat Ježíška, ale Befana odmítla. Až později si to rozmyslela, zabalila pytel plný dárků a vydala se Betlém hledat sama. Ztratila se však ve vánici a dodnes bloudí. Proto alespoň rozdává dárky všem dětem, na které narazí.Čarodějka Befana

    7) Venezuela – mše na bruslích

    Nejbláznivější zvyk mají v hlavním městě jihoamerického státu Venezuela. Od 16. do 24. prosince se tam konají tradiční ranní mše, na které se tradičně dojíždí na kolečkových bruslích. Nelžeme! Některá sousedství kvůli tomu dokonce uzavírají ulice pro motoristy, aby měli účastníci snadnou cestu. Někomu se zkrátka nepoštěstí mít ledové kluziště, tak si musí pomoct jinak. 🙂

    Líbí se vám bláznivé vánoční tradice ze světa? Co takhle některou zavést u nás? Nebo byste tradiční české Vánoce za nic neměnili? Dejte nám vědět do komentářů, budeme rádi za každou odezvu. A pokud znáte nějaké zajímavé zvyky, které jsme vynechali, určitě se o ni podělte – moc rádi se nad nimi podivíme.

    Přejeme veselé Vánoce všem čtenářům!

  • Triky na zdravější vánoční cukroví

    Triky na zdravější vánoční cukroví

    Ač neradi, i my, mlsouni, si musíme si přispustit, že klasické české cukroví není zrovna vzorem zdravé stravy. Začali jsme proto zkoumat, jak z něj udělat trochu přijatelnější pochoutku

    Cukroví má do ideálního dezertu daleko…

    Není žádným tajemstvím, že vánoční cukroví je plné bílé mouky, cukru a často také nepříliš kvalitních tuků. Bílá mouka nemá téměř žádnou výživovou hodnotu a tělu nedodá potřebné látky, jako jsou vitamíny, minerály a vláknina. Cukr se při konzumaci „ve velkém“ přeměňuje v těle na tuk a způsobuje nepopulární kila navíc. Pokud se přidá sladká poleva, tak ujídáním cukroví naskakují kalorie závratnou rychlostí.

    … ale existuje způsob, jak to změnit

    I cukroví se dá připravit, jako mnoho dalších jídel, ve zdravější formě. A není potřeba se oblíbených druhů vzdávat. Stačí nahradit část cukru medem nebo přírodním sirupem. Výživová poradkyně Veronika Hanzlíková říká: „Med narozdíl od bílého cukru obsahuje stopová množství některých vitamínů skupiny B, vitamínu C a minerálních látek jako je vápník, hořčík, sodík, fosfor, draslík a železo. Navíc má med lehce vyšší sladivost, takže ho do cukroví můžete použít pouze 4 díly oproti 5 dílům cukru.“

    • Místo bílé mouky zkuste využít mouku špaldovou, která je lehce stravitelná. Bezlepkáři mohou péct například z mouky kukuřičné nebo rýžové.
    • Tuk se dá v mnoha receptech nahradit kvalitním olivovým olejem nebo jemně mletými ořechy. „Ořechy i olej dodají zdraví prospěšné nenasycené mastné kyseliny, omega-3 a omega-9, a vitamín E,“ doplňuje Veronika Hanzlíková.

    shutterstock_425644525
    Medy a ořechy na jeden klik

    shutterstock_88951912
    Olivové oleje pro jemnější těsto

    Sladkosti můžeme „vyběhat“

    Tušíte, kolik kalorií do sebe vánočním cukrovím dostanete a co je potřeba udělat, abyste svému tělu mlsání nějak vykompenzovali?

    • Malý talířek se 100 g lineckého cukroví znamená dávku přibližně 500 kcal. Spálit je můžete například hodinou tenisu nebo padesáti minutami středně intenzivní jízdy na kole.
    • Jeden perníček s cukrovou polevou si žádá 8 minut intenzivní jízdy na kole nebo čtvrthodinu aerobiku.
    • Kalorie z jedné rumové kuličky spálíte po 10 minutách běžkování.

    Poleva na závěr

    Nejzábavnější fází přípravy vánočního cukroví bývá slepování a nanášení polevy – a tvoření konečné podoby většiny druhů. Když už se vám podařilo odlehčit samotné těsto, byla by škoda nezkusit zdravější postup i v posledním kroku.

    • Přísun cukru se dá jednoduše omezit výběrem kvalitní marmelády – vybírejte ty, které mají co nejvyšší obsah ovoce.
    • Čokoládovou polevu si připravte sami z poctivé hořké čokolády nebo kakaa.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA
    Čokolády na Košíku